Workshop e laboratori di ruralità contemporanea per giovani studenti

L’associazione L.O.S.A.P. in collaborazione con Accoglienza Rurale TEMPA DEL FICO organizza 3 giorni dedicati a giovani studenti di workshop e laboratori sulla panificazione tradizionale e artistica, riconoscimento erbe spontanee, caseificazione artigianale, grani antichi e autoctoni del Cilento.

La 3 giorni di workshop è aperta principalmente a giovani e studenti. E’ offerta l’ospitalità oltre che a tutti i pasti giornalieri. Per gli under 28 la quota di partecipazione come rimborso spese è di 90€. 

PROGRAMMA

GIOVEDÌ’  2 APRILE

– LABORATORI GASTRONOMICI: preparazione germogli di GRANO ANTICO CAROSELLA e messa a bagno dei grani per le pastiere di grano carosella;

– LABORATORIO di CASEIFICAZIONE ARTIGIANALE: come si fa la ricotta con il latte degli animali al pascolo del Cilento;

– WORKSHOP di RICONOSCIMENTO ERBE SELVATICHE di interesse alimentare ed escursione alle sorgenti

 

VENERDÌ 3 APRILE

– LABORATORI GASTRONOMICI: Cottura delle erbe selvatiche per le PIZZE CHIENE;

– LABORATORI GASTRONOMICI: Preparazione della pasta frolla e del grano per le pastiere;

– LABORATORIO DI PANIFICAZIONE ARTIGIANALE: Preparazione della pasta madre con il lievito naturale della valle di Pruno. 

SABATO 4 APRILE

– LABORATORIO DI PANIFICAZIONE ARTIGIANALE: Preparazione impasto per pizze chiene, vicci, pastiere di grano carusedda e frese;

– WORKSHOP DI PANIFICAZIONE ARTISTICA: Preparazione delle forme di pane e delle decorazioni artistiche con Donatella.

– LABORATORIO DI PANIFICAZIONE ARTIGIANALE: Accensione del forno e cottura del pane e di tutti preparati.

DOMENICA 5 APRILE PASQUA

Pranzo pasquale cilentano con balli e danze, organetti ciaramelle e tarantelle.

LUNEDÌ 6 APRILE PASQUETTA

Escursione con gli asini in montagna sui sentieri della ciucciopolitana, nella Valle di Pruno di Laurino, nel cuore del Parco nazionale del Cilento con pranzo in montagna (o se il tempo non lo permette alla Tempa del Fico) con prodotti della tradizione cilentana pasquale.